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ピチット 業務用 ミニ ロール36枚入│キッチン収納 冷蔵庫用収納・グッズ

食品に含まれる余分な水分や臭みを吸収し、旨味を濃縮にする脱水シート。

  • 他カラー・サイズあり
2,398円(税込)2,180円(本体価格)
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商品詳細情報

特長

・浸透圧の働きで素材の美味しさをアップさせる不思議な脱水シートです。
・食品の余分な水分を取り除くので、冷凍をするとき、解凍時の細胞破壊を抑制、旨味を凝縮します。また、解凍時に出るドリップを吸収しながら解凍します。
・特に魚、肉に威力を発揮します。
・食品内の遊離水を取り除くので、臭みをなくし、調味料のしみこみを良くしますので、調理時間の短縮や、調味料の添加量を抑えることができます。旨味を損なわず、減塩料理を可能にします。
・標準的な吸水能力で素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに適しています。
・ミシン目入りロールタイプなので、必要に応じて、1片又は連続シートでお使いください。
 

使用方法

(1)ピチットの上に水気を切った肉や魚をのせます。
(2)ピチットが肉や魚に密着するようにはさみます。
(3)ピチットで包んだ肉や魚を冷蔵庫に入れ脱水します。
(4)水分や臭みの少ないものは30分から1時間、水っぽいものや臭みのあるもの、厚さのあるもの、また、冷凍したものの解凍などには3時間から1昼夜掛かります。
(5)ピチットシートを外して調理に移ります。
※冷凍する場合は、ピチットにはさみ、ポリ袋などに入れそのまま冷凍しますと、ポリ袋とピチットシートの間にある空気が緩衝剤になり、ほど良く水分を取りながら冷凍します。解凍時は、ピチットシートをしたまま解凍してください。

詳細情報スペック

シートサイズ(約) [1シート]18×25cm×36片(連続)
パッケージサイズ(約) 縦7.0×横23.0×高7.0cm
重量(約) 495g
入数 36片(連続)
原材料 ポリビニルアルコールフィルム、糊料、食用糖類、アルコール類
原産国 日本
商品コード:4547691681164

注意事項

・ピチットを切ったり、はがしたりしないで下さい。
・ピチットを外してから調理して下さい。
・火のそばに置かないで下さい。
・ピチットは使いきりですので、再使用は出来ません。
・高温、多湿下での長期保存は避けて下さい。
・内容物は多少片寄ることがありますが、品質には問題がありません。
・ピチットは食べられません。

この商品のレビュー

総合評価 5.0 (3)
  • 3
  • 2024/7/12

    ずく良い シシャモがいつもより断然美味しくなった

  • 2022/10/11

    お肉やお魚の冷凍保存、またはお豆腐等水分の多い食材の水切り、魚の一夜干しに色々使えるので長く愛用しています。それに、食材の臭い成分も一緒にとってくれるのでとても良いですね

  • 2022/6/18

    これがあれば、ハムやベーコンを作るときピックル液に付け込まなくてもよいです。 漬け込んだ後の塩抜きなども省いて簡単に作れます。 塩とお好みのハーブ、コショウ、さんしょうなどを刷り込んでくるんでおいて 3,4日冷蔵庫においておくと生ハム状態になります 私はそれを食べて生ハムと思…

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