• ハンズイッピンマーケット

越前打刃物 三徳包丁

700年の歴史ある伝統的工芸品、越前打刃物の伝統工芸士による包丁

32,400円(税込) 30,000円(本体価格)

ネットストアポイント:300ポイント

○ネット在庫あり

商品コード:4582451010129

■TSUBOMI
伝統と技術が集約した、伝統工芸品に惹かれた新進気鋭の女流調理師が、自身の料理を引き立てる、使いやすく耐久性も兼ね備えたキッチンアイテムをプロデュースしました。

会社情報について

■配送について
・この商品は日本郵便にてお届けいたします。
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アピールポイント

野菜、肉、魚など、様々な食材の処理に対応できる、使いやすく疲れにくい包丁

従来の三徳包丁より比較的重量がありますが、一丁の包丁で野菜、肉、魚と様々な食材に対応します(大きな魚の骨には適しません)。本格的な鍛造、火造り品なので、重量バランスが先にくるので、実際よりも軽く感じ、使っていても疲れにくくなっています。青紙スーパー鋼は錆びる素材ですが、切れ込みと切れ味の良さ、切れ味の持続性が非常に高く、一丁の包丁を長くお使いいただけます。
秋元シェフにちなみ、柄には桜の木を使用しています。本職向け包丁に多く使われている八角型にし、越前塗りの工房にて「拭き漆仕上げ」としました。

つくったサムライは確かな腕の伝統工芸士

越前打刃物の発祥は約700年前に遡ります。日本古来の火作り鍛造技術と手仕上げを主とした製品づくりが特長です。国内はもちろん、海外のプロの料理人からも絶賛される高い品質です。経済産業大臣指定の伝統的工芸品でもあります。
中学卒業後から職人としてのキャリアをスタートさせた鍛冶工房いわいの岩井丈さん。福井の工芸7人のサムライの一人です。新米時代には、ケガや火傷も多く、あちこち水ぶくれになっていたとか。異業種とのコラボレーションを模索するだけでなく、経済産業大臣指定伝統工芸士でもある、確かな腕の持ち主なのです。

詳細情報

越前打刃物の伝統工芸士が、鍛造技術で丁寧につくった包丁です。
錆びやすい素材ですが、管理次第で、長期間、お使いになれる確かな品です。
必要に応じて、無料での研ぎ直しも承っております。
ご要望の際は、鍛冶工房いわい(http://e-hamono.net/)まで、ご一報ください。

商品仕様・スペック

カラー
本体サイズ(約) 刃渡り165mm
パッケージサイズ(約) 幅8×奥35×高3cm
重量・容量(約) 150g
素材・原材料 極軟鉄、青紙スーパー鋼
原産国 日本
その他 無料で研ぎ直しを行ないます(返送手数料として800円いただきます)。

注意事項

・錆びる素材でできています。使用後は洗剤で綺麗に洗い、お湯で洗い流して乾かしてください。
・刃物ですので、取扱には充分、ご注意ください。

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