2017年7月、東京・銀座のHANDS EXPO CAFE（ハンズエキスポカフェ）が、グランドメニューをフルリニューアルしました。グランドメニューの一部を監修したのは、日本のフランス料理界の中でミシュラン2つ星を日本人最年少で獲得した厚東創（こうとう はじめ）さん。厳選素材を使用した、目にもおいしいものを、開放的な空間でお楽しみいただけます。
フルリニューアルしたメニューのなかでも人気なのは、旬の野菜を色別に盛りつけた「ベジプレート」です。赤・白・緑・黄・紫の5色から選べるこちらのメニューは、見た目が美しいだけでなく、身体にもやさしいお野菜の一皿です。旬や素材のよさを大切にしているので、どんなお野菜が出てくるかは当日のお楽しみ。
※料理は2017年7月時点のものです。
「レッドベジプレート」1,500円（税別）
「ホワイトベジプレート」1,500円（税別）
「グリーンベジプレート」1,500円（税別）
「イエローベジプレート」1,500円（税別）
「パープルベジプレート」1,500円（税別）
「スペシャルベジプレート」2,000円（税別）
「グランドメニューのリニューアルにあたり、『変化』をお客様にどのようにして伝えようかを考えました。またその際にわかりやすさの部分も必要と考え『色』を自分なりのテーマにしてひとつひとつの料理を考えました。」（厚東創さん）
選べる5色のかき氷！こだわりの食器もリニューアルしました
彩りを視覚的に楽しめるのはベジプレートだけではありません。かき氷の自家製ソースもベジプレートと同じく5色から選べます。赤（イチゴ）・白（ココナッツ）・緑（抹茶）・黄（レモン）・紫（紅芋）のなかから、今回は紫をチョイス。紅芋の上品な甘みと、口に入れた瞬間ふんわり溶ける氷の冷涼感に癒されました。
「パープルかき氷」1,000円＋税
料理にあわせて、食器もリニューアル。かき氷につかわれているガラス器は、Made in Japanのハンドメイドガラス sghr（スガハラ）です。ベジプレートには長崎県の波佐見焼、カトラリーにはフランスの Laguiole（ライヨール）、グラスにはオーストラリアの名門ブランド RIEDEL（リーデル）が選ばれるなど、食器類も料理とテーブルの演出に華を添えます。
おわりに
天井が高く大きな窓もあり、店内は広々として開放的。お友達とのティータイムも、夕陽を眺めながらの一杯も、お一人様やビジネスミーティングにもおすすめです。ぜひご利用ください。ご来店、心よりお待ちしております。
◆HANDS EXPO CAFE（ハンズ エキスポ カフェ）
住所：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座7F
営業：11:00～21:00（ラストオーダー20:15）
TEL：03-3572-2285
URL：https://hands-expo.com
席数：62席
喫煙：不可