関孫六　青藤　牛刀　210mm│包丁・まな板　牛刀包丁

特長

・三工程刃付けによる鋭い切れ味が長く続く高硬度刃体を使用した牛刀です。
・柄には高級感のある積層強化木を採用しました。
※右利き・左利き兼用の包丁です。左利きの方もお使いいただけます。
 

仕様

［柄（ハンドル）］
・高級感があり、丸みのある形状でフィット感も高く、強度にも優れた積層強化木を使用しています。
・ハンドルの背側部分に尻まで鋼材が入っているため、丈夫な背通し仕様です。
［刃体］
・高硬度のステンレス鋼を使用することで切れ味の持続性を高めました。
・研ぎ直ししやすいステンレス三層鋼です。
［刃付け（三工程刃付け）］
・基本の刃付け加工後にできるエッジ（角）を研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切断抵抗を小さくし切り込みが良くなり鋭い切れ味を実現しました。

素材

［刃］ステンレスクラッド複合材（特殊ステンレス刃物鋼、ステンレススチール）
［口金］ステンレススチール
［柄］積層強化木