関孫六　10000CL　ペティーナイフ　120mm

特長

・特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用し、背側と刃側のコントラストで刃の波紋とハンドルは白合板を採用し流麗なデザイン性を表現しました。
・野菜切り、肉切り魚のさばきなど、様々な調理で活躍する日本が生んだ万能包丁です。
※右利き・左利き兼用の包丁です。左利きの方もお使いいただけます。
 

仕様

［柄（ハンドル）］
・白合板を採用し、流麗なデザインを表現したフィット感の高い積層強化木製です。
・鋲を使用しないシャフト構造によって強度と耐水性に優れ、デザイン性も追求しました。
［口金］
・刃体とハンドルを継ぐ口金を溶接し研磨をかけることで、水気や汚れが溜まりにくい溶接口金です。
［刃体］
・2種の異なる母材が接合された「コンポジット技術」を採用しました。
・刃材には高硬度、高炭素の高級ステンレス刃物鋼を使用し、切れ味とその持続性を実現しています。
［刃付け］
・非常に細かい砥石で刃付けを行うことで、繊細な切れ味を実現しました。
・熱による硬度ドロップも回避できるので、高硬度を維持しながら刃付けを行うことができます。

素材

ステンレスクラッド複合材
［切り刃］ハイカーボンステンレス刃物鋼
［側金］ステンレススチール
［口金／尻金］ステンレススチール
［柄］積層強化木