自宅で簡単!おいしい急冷式アイスコーヒーのつくり方

汗ばむ暑いこの季節、キリッと美味しいアイスコーヒーを飲みたくなりませんか。今回はペーパードリップでの急冷式アイスコーヒーのつくり方を動画でご紹介します。ポイントは「抽出したコーヒーを、急速に冷やしておいしさを閉じ込めること」。これを守れば、簡単に美味しくできますよ。

【目次】

  • 自宅でもできる!美味しいアイスコーヒーのために用意するアイテム
  • アイスコーヒーの材料と手順
  • 急冷式アイスコーヒーのつくり方を動画で確認する
  • 自宅でもできる!美味しいアイスコーヒーのために用意するアイテム

  • ペーパーフィルター
  • 計量スプーン
  • ドリッパー
  • サーバー
  • ドリップポット

  • 急冷式アイスコーヒーをつくるために用意するアイテム

    急冷式アイスコーヒーの材料(2杯分)

  • コーヒー豆         20g
  • 氷             100g
  • お湯            40ml(蒸らし用)+約110ml
  • ※コーヒー豆やお湯、氷の量はお好みで調整してください。

    手順1:フィルターを広げる
    フィルター底部と側部をそれぞれ逆方向に折り、全体を広げます。
    コーヒーフィルター底部と側部をそれぞれ逆方向に折り、広げる

    手順2:ドリッパーにフィルターをセット
    ドリッパーになじませるようにセットします。
    ドリッパーにコーヒーフィルターをセット

    手順3:挽き豆をセットする
    細挽き豆約20g(2杯分の場合)を入れ、平らにならします。コーヒー豆は細挽き豆を使うと、苦味とコクが引き立ちます。
    挽き豆をセットする

    手順4:サーバーに氷をセットする
    サーバーに1/3くらい氷(100g)を入れ、ドリッパーにセットします。
    サーバーに氷をセットする

    手順5:お湯をそそいで30秒蒸らす
    約95度のお湯を粉全体に少量(約40ml)そそぎ、30秒蒸らします。フィルターにかけないようにまんべんなくそそぎましょう。
    お湯を注いで30秒蒸らす

    手順6:お湯をさらに分けてそそぐ
    「の」の字を描きながら、数回に分けてお湯をそそぎます。土手が崩れずに「お湯だまり」のくぼみができていたら、おいしく淹れられた証拠です。
    さらにお湯をそそいでコーヒーを淹れる

    ポイント!
    美味しいアイスコーヒーをつくるポイント
    お湯だまりができたら美味しく淹れられている

    手順7:氷を入れたグラスに入れて ~できあがり~
    かきまぜて味を均一にします。氷を入れたグラスにそそいで、できあがり!
    できたアイスコーヒーをかきまぜる

    急冷式アイスコーヒーのできあがり

    【動画で確認】ハンズスタッフおすすめ!おいしい急冷式アイスコーヒーのつくり方

    ~レシピのおさらい~

    手順
    1. フィルター底部と側部をそれぞれ逆方向に折り、全体を広げます。
    2. ドリッパーになじませるようにセットします。
    3. 細挽き豆約20g(2杯分の場合)を入れ、平らにならします。コーヒー豆は細挽き豆を使うと、苦味とコクが引き立ちます。
    4. サーバーに1/3くらい氷(100g)を入れ、ドリッパーにセットします。
    5. 約95度のお湯を粉全体に少量(約40ml)そそぎ、30秒蒸らします。フィルターにかけないようにまんべんなくそそぎましょう。
    6. 「の」の字を描きながら、数回に分けてお湯をそそぎます。土手が崩れずに「お湯だまり」のくぼみができていたら、おいしく淹れられた証拠です。
    7. かきまぜて味を均一にします。氷を入れたグラスにそそいで、できあがり!

    おわりに

    手軽なインスタントコーヒーもいいけれど、ドリップコーヒーだからこそ立ち込める、その香りもまた格別。日常の幸せを感じさせてくれますよね。まだまだ暑いこの季節、お家で涼しくゆっくりと、カフェ気分を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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