パーティでウーロン茶やジュースでは気分もテンションもアガらない！アルコールは気分ではないけれど、おしゃれなドリンクが欲しい！そんな経験はありませんか？
お酒をあまり飲まない人が増え、近年ノンアルコールカクテルがにわかに注目を集めています。
そこで今回は、「おいしく飲めて見た目もおしゃれ、しかも自宅で手軽に楽しめる」、そんなノンアル（＆微アル）カクテルのつくり方を、料理家・カフェディレクターの田中美奈子さんに教えていただきました！
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お酒を「飲まない人」「飲めない人」に、もっとドリンクの楽しみを！
料理家・カフェディレクター 田中美奈子さん
DEAN&DELUCAカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートなどを手がける。香りを味わう飲み物"香飲"を世界に広げる活動をしている、ドリンクのスペシャリストユニット「香飲家（Kouinka）」でも活躍中。
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好き嫌いはもちろん、体質や健康上の制限など、さまざまな理由でお酒を「飲まない人」「飲めない人」は増えていて、その割合は「飲む人」と5：5くらいだといわれています。
にも関わらず、食事の際のノンアルコールドリンクというとウーロン茶やジュースくらい。でもそれは選択肢が少ないからで、パーティや会食で「飲める人」と同じように楽しめるドリンクがあれば...と思っている人は多いはずです。近年は英語の「Mock（似せた、真似た）」と「Cocktail（カクテル）」を合わせた「モクテル」という言葉も出てきましたが、その世界と可能性は今後どんどん広がっていくと思いますので、ぜひ今回のレシピも参考にしてノンアルコールドリンクを楽しんでください！
レシピNo.1 スパイスがアクセント「ハニーレモンペッパービア」
お酒は飲めるけど、あえて飲まない。飲みたいけど、今日は飲めない。でもお酒は嫌いではないから、お酒の味や気分は楽しみたい。まずは、そんな人におすすめのノンアルコールビールを使ったレシピからご紹介します。
用意するもの
- ノンアルコールビール
- レモン
- 蜂蜜
- ブラックペッパー
- 氷
つくり方
果汁を搾る用と中に入れる用に分けて、レモンをカットします。中に入れる用は、輪切りの1/4カットで。
グラスに蜂蜜20gを入れ、レモン果汁を蜂蜜と同量搾り、しっかりと混ぜ合わせます。
そこに氷とレモン（輪切り1/4カットを8枚）を入れます。
ノンアルコールビールを注ぎます。
泡の上にブラックペッパーを振りかけます。
これで完成。
ビールとスパイスの組み合わせは、世界でも割とポピュラー。レモンと蜂蜜、そしてペッパーを加えるので複雑そうですが、意外と飲みやすいですよ。ノンアルコールビールの味があまり好きではないという人にもおすすめです。
ノンアルコールビールは泡が消えるのが早いので、パーティなどでは目の前でグラスに注いでブラックペッパーを振りかけると、見た目的にもパフォーマンス的にも楽しいかもしれないですね。
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レシピNo.2 すっきり爽やか「グレープフルーツ&レモントニック」
続いては、ノンアルコールでお酒の味もしない、でもステキなカクテルみたいで気分がアガる、そんなレシピを。「すぐに酔ってしまうからお酒は苦手」「そもそもお酒の味があまり好きではない」といった人にぴったりだと思います！
用意するもの
- 冷凍ピンクグレープフルーツ
- トニックウォーター
- レモン
- 塩
- 氷
- ハーブ（お好みで）
つくり方
カットしたレモンでグラスの縁の外側に果汁をつけます。
グラスの縁にまんべんなく塩をつけていきます。水分が多いと塩がたっぷりついてしまうので、果汁を少し乾かしてから行うときれいにできます。
グラスに氷と冷凍ピンクグレープフルーツを適量入れます。グレープフルーツはひと口サイズにちぎっておくと食べやすいのでおすすめ。
トニックウォーターを注ぎ入れます。量の目安は、フルーツがすべて浸らない程度で。
完成しました。
ソルティドックのイメージですね。ピンクグレープフルーツの酸味と苦味、トニックウォーターの甘み、そして塩気が重なって、すっきり爽やかな味わいに仕上がります。マドラー兼スプーンを入れて、食べながら・潰しながらお召し上がりください。お好みでローズマリーなどのハーブを飾ってもきれいですよ。
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レシピNo.3 残ったワインを活用「レッドワインシロップスプリッツァ」
パーティなどで飲みきれなかった赤ワインが少しだけ残ってしまうこと、よくありますよね。最後はそんな残りワインを活用して、シロップを使ったレシピをご紹介します。アルコールを飛ばしますが、あくまでも「微アル」なので、そこはご注意を！
用意するもの
- 赤ワイン
- 砂糖
- 炭酸水
- 氷
つくり方
まずはワインシロップづくりから。鍋に砂糖150gを入れ、赤ワイン300gを注ぎます。
今回のレシピでは300gでつくっていますが、ワインの量は残った量次第で調節も可能です。比率は、砂糖の量は使うワイン量の半分が目安です。
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中火〜強火でアルコールを飛ばしながら煮詰めます。砂糖が底で固まってしまうので、焦げ付きにも注意して、よくかき混ぜながら煮込んでください。
砂糖が完全に溶けたら、そこから1/3量ほどを煮詰めます（今回の分量と鍋の場合は４〜５分ほど）。できたら容器に移して冷蔵庫でよく冷やします。ちなみにシロップは冷蔵庫で１週間ほど持ちますので、それくらいで使い切ることを目安にしてくださいね。
グラスに氷を入れてシロップを適量注ぎ、炭酸水で割ります。割合はシロップと炭酸水を1：1で。
こちらで完成です。
糖分のあるシロップの方が重いので、炭酸水とのきれいな２層が自然にできあがります。飲むときはマドラーで混ぜてから。飲みやすくてジュースのようですが、ワインの風味はしっかり残っていておいしいですよ。
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こちらは氷の代わりにカットした冷凍ぶどうを入れたバージョン。スイーツ感覚で食べながら飲めますよ。ほかにも、炭酸水ではなくぶどうジュースやオレンジジュースで割るのもおすすめ。じっくりとロックで味わうのもステキですね。
今回ご紹介したレシピは、使う材料もコンビニやスーパーで手に入るものばかりで、つくり方も至って簡単。ぜひ気軽にチャレンジして、自分なりのアレンジなどもお楽しみください！
おわりに
見た目も華やかで、飲んでみたくなるようなものばかりでしたね。おいしい楽しいノンアル・微アルカクテルを、ホームパーティのおもてなしにいかがですか？
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