ピチット　業務用　スーパー　ロール18枚入

特長

・高浸透圧の働きで素材の美味しさをアップさせる不思議な脱水シートです。
・食品の余分な水分を取り除くので、冷凍をするとき、解凍時の細胞破壊を抑制、旨味を凝縮します。また、解凍時に出るドリップを吸収しながら解凍します。
・特に魚、肉に威力を発揮します。
・食品内の遊離水を取り除くので、臭みをなくし、調味料のしみこみを良くしますので、調理時間の短縮や、調味料の添加量を抑えることができます。旨味を損なわず、減塩料理を可能にします。
・スーパータイプは超高吸収で干物作り、燻製の下処理などに適しています。
・ミシン目入りロールタイプなので、必要に応じて、1片又は連続シートでお使いください。
　

使用方法

[干物の例]
（1）自然塩を魚に振りかけてピチットにはさみ、冷蔵庫に半日から1日おくだけで手作り干物ができます。
（2）水っぽさが残るときは、新しいピチットに交換して冷蔵庫でねかせます。
（3）魚類のスモークの下ごしらえにご使用いただくと、水分と臭みが消え、減塩で燻製が出来ます。
※冷凍する場合は、ピチットにはさみ、ポリ袋などに入れそのまま冷凍しますと、ポリ袋とピチットシートの間にある空気が緩衝剤になり、ほど良く水分を取りながら冷凍します。解凍時は、ピチットシートをしたまま解凍してください。