トーストときいて、イメージするのはどんなシーンですか？寝坊して目覚めた朝、身支度もそこそこにトーストを齧りながら家を飛び出す...そんなマンガのようなワンシーンを思い浮かべる人もいるかもしれません。ついつい朝食に食べるもの、と思いがちですが、「トーストは朝だけのものじゃない！」と熱弁を振るうのが、バタートースト評論家の梶田香織さん。今回は、バタートーストをもっとおいしく、もっと奥深く楽しむための、朝・昼・晩のレシピをご紹介します！
教えて！バタートーストの基本の"キ"
今回ご登場いただくのは、日本でただ一人（!?）のバタートースト評論家、梶田香織さん。喫茶店王国、愛知県名古屋市に生まれ、喫茶店を経営する伯母がつくるバタートーストを食べてそのおいしさに目覚めたのが小学生の頃。栄養士の資格を取得後、敷島製パン株式会社（Pasco）で研究開発職に携わるなど、製パン技術にも造詣の深いスゴ腕です。
一般社団法人日本トースト協会の代表理事も務める梶田香織さん。
1日3食バタートーストを食べることもあるという梶田さんに、まずはおいしいバタートーストをつくるためにおさえておきたい基本のテクニックを教えてもらいました。
POINT1「バターをやわらかくしておこう！」
「冷蔵庫から取り出したばかりのバターは、固くて伸ばすのが大変。塗りムラができたり、パンの一部にだけバターが染みてしまって、いちばんおいしい状態で食べるのが難しくなってしまいます。ちょっとしたひと手間ですが、これをやっておくだけで仕上がりに格段の差が生まれますよ！」
【ステップ1：使う分のバターを取り出す】
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【ステップ2：バターをラップに取り、手で揉むようにしてやわらかくする】
POINT2「予熱でトースターを温めておこう！」
「トーストの基本は、パンの水分が飛ばないように、短時間、高温で焼くこと。予熱のできるトースターなら、パンを焼く前に1分くらい熱しておくのがベターです」
おいしいバタートーストづくりの「基本」をおさえたところで、いよいよレシピに挑戦！
これ1枚で大満足！もぐもぐ噛んで目を覚ます、【朝の厚切りバタートースト】
（画像右上）ハンズオリジナル Hand Marks 倒れにくいマグカップ 各1,980円（税込）
すくいやすい、倒れにくい。Hand Marksの「波佐見焼シリーズ」が毎日の食卓を彩ります＞＞
朝のレシピで教えていただくのは、忙しい朝でも1枚で満足できる、厚切りの王道バタートースト。しっとりモチモチに仕上げたパンをもぐもぐとよく噛むことで、シャキッと目覚めること間違いなし！厚切りは食べにくくて苦手、という方も、ほんのちょっとの工夫で食べやすくなりますよ！
【使うパン】4枚切りの角型食パン
【つくり方】
1：耳が固くて食べにくい！ということのないよう、耳に沿って厚さ半分くらいの深さまで切り込みを入れておきましょう。
2：同様に、タテ・ヨコ2本ずつ切り込みを入れます。
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包丁の種類と使い分けってどうしてる？知ってますます料理が楽しくなる！＞＞
3：予熱しておいたトーストへ。しっとりモチモチに仕上げるため、スチーマーを入れるのがおすすめ！
4：焼き上がったら、やわらかくしておいたバターを手早く均一に塗りひろげます。仕上げに薄くスライスしたバターをトッピングしても◎
「平日の朝は有塩バターでキリッと濃い味に、休日の朝は無塩バターでまったりやわらかい味に、とアレンジをきかせるのもおすすめ。無塩バターは食パン本来の味わいを引き立ててくれますよ」
おかずを引き立てる名脇役！白米のように味わう、【昼のあっさりバタートースト】
（画像右上）
ハンズオリジナル Hand Marks 最後まですくいやすい、ボウル（大） 各1,650円（税込）
おかずと一緒に食べることの多いランチタイムには、油脂や砂糖の少ない食パンを使ったあっさりとしたバタートーストが好相性。おかずをのせたり、挟んだりしても食べやすいように、カットの方法にもひと工夫。白いご飯に引けを取らない活躍ぶりです！
【使うパン】6枚切りの山型食パン
（ハードトーストなどの名前で売られています。パン屋さんで「フランスパンに近い、砂糖や油が少ない生地の食パン」ときいてみて！）
【つくり方】
1：ひと口サイズ（2cm）幅を目安に、裏側に斜めの切り込みを入れる。
2：表面に裏返し、1と逆の角度で斜めに2本切り込みを入れる。（この線に沿って最後に切り分けます）
3：予熱しておいたトーストへ。油分の少ないパンは白い部分に色がつきにくく、周辺から焦げやすいので、焼き加減に注意しましょう！
4：焼き上がったら、やわらかくしておいたバターを手早く均一に塗りひろげ、食べやすいよう1/3のサイズにカットします。
「油分の少ない食パンを使うので、手がベタつかないのもポイント。焼く前に切り込みを入れることで食べやすくなり、人前で食事するときにもスマートです」
新感覚のお酒のお供！時間を忘れて楽しみたい、【夜の濃厚バタートースト】
（画像右）
ハンズオリジナル Hand Marks 繊細な口当たりが心地よいタンブラー S クリア 3,180円（税込）
【工場内にも潜入】江戸硝子の職人がつくるHand Marksのタンブラーの魅力に迫る！＞＞
梶田さんがプライベートで楽しんでいたという秘伝のレシピを初公開！お酒を楽しみながらゆっくりつくり、じっくり味わいたい夜のバタートーストです。口に入れた瞬間バターがジュワ〜ッ。ついついお酒に手が伸びる、キケンな味わいです...！
【使うパン】6枚切りの角型食パン
【つくり方】
1：耳を切り落とす（切り落とした耳は、バターをのせてトースターで焼くだけで美味！）
2：1cm角くらいの格子状になるよう、全体にタテ・ヨコの切り込みを入れる
3：全体を1/6にカットする
4：アルミホイルにのせ、予熱したトースターで焼く（1.5分程度）
5：軽く焼き目がついたらやわらかくしておいたバターを塗って、さらに1分ほどトースターへ
※バターを塗ったパンを焼かないよう注意事項が記されたトースターもあります。お使いのトースターの取扱説明書をご確認ください。
6：もう一度バターを塗って、トースターで焼くを繰り返し、仕上げにバターを塗る
「バタートーストの濃厚な油分を楽しんだ後にビールをゴクリ...まさに至福のひとときです。熱々もおいしいけれど、冷めても美味。フィナンシェやサブレのような味わいを楽しめますよ」
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おわりに
朝食用に買っておいた食パンが夜のうちになくなっていた...そんな事件も起こりそうな魅惑のバタートーストレシピ、いかがでしたか？食べ慣れたバタートーストも、こだわればもっとおいしい。そんな奥深い世界をぜひ楽しんでみてくださいね！
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